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慢食之後


現在再看他的新作,適逢塑化劑事件,書中的觀點更值得好好想想...

塑化劑事件,不僅傷害人的健康,也傷害了台灣的國際形象,尤其在我們老指責對岸黑心商品的時候,發現,原來我們也......無形中也傷害台灣人的情感吧....

只是其他國家就不會有類似的情況嗎?

這幾天的新聞報導中指出來自美國的雞飼料裡頭含有重金屬砷,書中也指出某歐洲跨國食品廠商使用來自於烏克蘭的葵花油中有用馬達機油做出來的,並且得到法國和歐盟的許可,感覺很匪夷所思,如果任何一個國家都有可能發生類似的情況,不禁想問─問題到底出在哪裡?

是否這如書中所提,是對食物意識的觀念?作為一個消費者,對於各類添加物的存在,我們的態度是什麼呢?

當然不是希望大家惶恐,或是戰戰兢兢的用每一樣食物,只是在購買食品前,曾經好奇過這是什麼原料製成的嗎?稍微閱讀過食物嗎?

作者說或許我們無法徹底避免對人體不好的各種添加物,但是盡可能不濫用,或不因為消費者不重視而鑽漏洞。消費者對產品內容物的安全意識越高,愈能決定食品水準的高度。

在這次塑化劑事件對於食品產生疑慮的人,或許本書中的許多觀點,可以提供大家參考。當然,本書應該不是為此事件而寫的書(我個人推測),所以書中有許多飲食與文化的概念,同樣很值得大家玩味。
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